羊肉汤，是由羊肉烹饪而成的一道传奇菜品，据<>记载：羊肉具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，补肺助气等功效，对提高人的身体素质和抵抗力有极大益处。其作为中国一大传统营养美食，是过冬最佳补品，冬季的早晨，若来一碗鲜味的羊肉汤，那是何等美事，因为它用独到的味道唤起人们熟睡的味蕾，让人们神清气爽，充满活力。羊肉汤在中国各地都有它的身影，它深深滋补着中华儿女。下面一起来品尝各地的特色吧。
首先山东单县羊肉汤，山东著名的传统美食，已有近200年的历史。创始于清嘉庆年间，羊肉汤在制作上逐渐跟随时代创新，使羊肉汤得以发扬光大和延续。此呈白色乳状，鲜味爽口，不膻不腻，开胃健脾，烂而不糊。
民间有着来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤等于白来菏泽诚的说法。其主料是取自当地青山羊，由旺盛的植被喂养而成，再加几十种配料熬制而成，此汤精髓在于熬制火候和佐料的掌握和应用，佐料多反而药味扑鼻，弥盖原味，佐料少，则膻气重，火候要掌握好，火小则水是水，油是油，界限分明，水乳相融。火急则营养成分得不到发挥。所以一定要品尝到正宗的单县羊肉汤，才不番此行。
展开剩余40%江南美食苏州藏书兰羊也是出类拔萃的。创始于明代，世代相传的独特烹调秘方，使其具有不腥不腻，汤色乳白，肉酥而不烂，香气扑鼻，口感鲜美，深受人们的喜爱。其独特秘方在于选羊，以十二岁龄羊为优，肉不老不嫩，然后以百年木桶蒸煮一个半小时，精准把握火候，煮出来的肉质适中，不硬不柴。最后加入适量调味剂进行调制，一碗鲜美羊肉汤就此诞生。羊肉细嫩滑口，配上葱，蒜盐，醋等佐料，简直令人回味无穷。
来到四川，四川简阳肉羊汤也是赫赫有名。此美食别具一格，它的主料是由美国进口的努比羊和当地的土山羊杂交而成，中西结合，汇聚中外优势。此羊肉汤再加上精湛的简阳烹制手艺，汤鲜味美，让人赞不绝口。2008年它在美食中脱颖而出，入选全国奥运健康美食成为唯一以羊肉为主料的汤类佳品。
中国各地羊汤文化博大精深，各具特色，魂牵梦萦的羊汤鲜味飘向大江南北，不只生活需要细品，美食也需要品，不负韶华，不负美食，让我们用行动见证奇迹吧。
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