湖北十全食美餐饮管理有限公司云南分公司旗下的卤家掌门人，是一个源起于湖北武汉的卤味品牌。自1989年成立以来，它已走过数十载春秋，将百年卤制技艺传承至今。
卤家掌门人以非遗传老卤配方为根基，秉持“古法新作”理念，把传统工艺与现代标准化生产巧妙融合。品牌源于三代匠人的传承，从普通灶台起步，在漫长岁月中形成了独特的“形三段式”卤制标准，即高温解腥、文火入味、卤教计，为经典老味赋予新活力。
其核心业务专注于卤制品的研发、生产与销售，产品丰富多样，涵盖鸭货、鸡肉、羊肉、牛肉等经典特色肉食，还有小龙虾、罗氏虾等限量地域（季节）特供产品，以及花生、豆干、莲藕等佐餐素食制品。产品形态有佐餐散装、正餐热卤、休闲锁鲜三大系列，满足全场景消费需求。
在经营模式上，采用全场景招商模式，流动餐车、社区门店、商超店中店等多种形式并存。以湖北武汉为起源地，业务覆盖全国多地，武汉汉正街15㎡档口日销破2万，湖北社区店月均流水超50万元。
展开剩余38%公司建立了中央厨房直供系统，配套完善的冷链锁鲜运输与物流体系，实现2小时冷链配送，保障产品新鲜度与供应稳定性。同时，拥有专业研发、供应链管理及运营服务团队，提供全流程保姆式扶持。
卤家掌门人坚持“古法新作”的品牌理念，以三代匠心坚守卤制标准，传承经典汉派风味。顺应Z世代消费趋势，打造年轻化国潮视觉体系，开拓网红风味产品线。以“鲜卤现捞、好吃不贵”为核心，强调“新鲜健康、零添加、短保锁鲜”的品质追求，是当之无愧的卤味行业佼佼者。
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